joyeux blog anniversaire et congolais

Voila un an déjà que je fais partie de cette grande famille qui sont les blogeurs et blogeuses de cuisine ! j'avoue que depuis que j'ai commencé, ma cuisine c'est largement améliorée et mes ustensiles ont triplé en quantité ! mais quel plaisir de rentrer en cuisine et de preparer une recette encore jamais réalisée pour le plaisir de tous et pour ensuite pouvoir vous raconter comment je l'ai preparé et quel en a été le résultat ! L'idée de depart quand j'ai créé ce blog c'était d'avoir mon cahier de cuisine tout le temps sous la main et de ne plus avoir des miliers de recettes écritent sur un bout de papier et de ne pas les retrouver quand on en a besoin ! d'un coté je suis satisfaite pour ceci mais d'un autre je me retrouve avec 2 fois plus de papiers de recettes qui ne sont pas encore réalisées, de conseils trouvés sur vos blogs, tous plus geniaux les uns que les autres.

Voila alors pour les un an de mon blog, je " me " souhaite encore plein de recettes fabuleuses et délicieuses et j'espère vous avoir avec moi encore pour plusieurs années de découverte culinaire.

Joyeux blogannieversaire !!!

Bon passons maintenant aux choses serieuses LES CONGOLAIS

Cette recette est la première que je cuisine avec de la noix de coco, la raison ? je trouve ça ignoble !!! je sais je ne suis pas normal mais l'odeur me derange et le goût je n'essaye même pas ( enfin j'ai déjà essayé et ce n'a pas été fabuleux ) donc en bonne maman je me sacrifie et je prepare ce que les enfants et monsieur aiment !

* 2 verres de noix de coco

* 3/4 de verre de sucre

* 2 oeufs

Battre les blancs en neige bien fermes et ajouter de manière progressive le sucre.

Dans une autre jatte, mélanger la noix de coco avec les oeufs , ce fut la partie la plus délicate pour moi dans cette recette car l'odeur était tellement forte que j'ai du m'y prendre en 3 fois pour réaliser cette étape !

Ajouter les blancs en neige et laisser reposer environ une demi heure au frais.

Prechauffer le four à 150 degrès et dresser de petits tas sur une plaque de cuisson chemisée. J'ai humidifié mes mains pour plus de facilité !

Placer au four pour environ 15 minutes.

Ils ont dit que c'etait delicieux et m'ont demandé d'en refaire !!! Quel galère !!!!

Baguettes deuxième essaie

J'adoooorrre les baguettes. Mais pour mon plus grand desespoir je n'en trouve pas d'assez bonnes. L'expression " on n'est jamais aussi bien servit que par soit même " ne marche pas vraiment dans se cas car j'ai jamais reussit à retrouver ce goût excquis et se croquant que seules les bonnes boulangeries françaises nous fournissent. Mais trêve de desespoir ! j'essaye et je reessaye ! cette fois si j'avoue que je n'ai pas été deçu ! j'avoue également que depuis que j'ai ma nouvelle MAP je suis devenue experte en pains et brioches. Alors je n'ai pas trop tardé pour me relancée dans un nouvel essaie de baguettes. Et voila le resultat

* 500g farine
* 340 g d'eau
* 1 càc et demie de levure sèche
* 2càc sel

Et hop, je jette tout ça dans ma machine à pains en respectant l'ordre évidement, eau, sel , farine et levure et au bout de 2 h de mon mode pâte, je ressort ma merveilleuse pâte pour les former en baguette. La methode de Julia Child pour la forme des baguettes est surprenante.

Laisser lever encore 45 minutes à 1 h dans le four éteint en prenant soin de les entailler au préalable avec une lame de rasoir. Les disposer en les espacant et en pliant une feuille de papier sulfurisé entre chaque baguette sinon elles s'étalent !

Prechauffer le four à 250 degres avec un recipient d'eau dans le fond du four.

Une fois qu'elles ont bien levé, Baisser la temperature à 200 degres et enfourner pour 15 minutes environs, les baguettes doivent etre bien dorées mais pas trop cuites.

Humm quel mie, c'est la premiere fois que je retrouvais plus ou moins ce merveilleux goût.

Mais je ne baisse pas les bras et je continuerais jusqu'à ce que ma baguette soit plus proche du vrai goût de la baguette française.

Gateau de petits beurre

Voila le gateau le plus traditionnel ! Personne jusqu'à present n'a jamais eu a se plaindre de ce gateau et encore moins celui qui le prepare ! Simple, rapide et excellent !

* 2 sachets de petits beurre

* 80 g de margarine

* 6 oeufs

* 50 g de sucre

* arome au choix, café, orange, menthe ou tout autre goût

* 150 g de chocolat

* 10 cl de crème liquide

Commencer par faire une mousse au chocolat.

Faire fondre la margarine et le chocolat. Dans un saladier battre les jaunes d'oeuf avec le sucre.

Battre les blancs en neige bien fermes. Ajouter le chocolat et la margarine au melange oeufs sucre. Et ajouter les blancs en neige. Battre la crème liquide en chantilly et l'incorporer au melange.

Reserver au frais.

Tremper les petits beurres dans le goût choisit et disposer dans votre moule à cake une rangée complete, ajouter une couche de mousse au chocolat et continuer jusqu'à épuisement des petits beurre.

Mettre au frais et au moment de servir demouler.

C'est tellement bon que ça se passe de commentaires...

Entremet 3 couleurs ,base fondant au chocolat, mousse praliné et vanille

Quel dessert, il a de l'éclat, de la classe et du goût. Je ne pense pas avoir beaucoup à dire sur ce gateau à part de l'essayer et de ne pas avoir peur de perdre trop de temps !

Base fondant au chocolat

* 4 oeufs

* 250 g de chocolat

* 130 g de sucre

* 160 g de margarine

Faire fondre le chocolat et la margarine, hors du feu ajouter le sucre et les oeufs entiers.

Placer dans un moule rond et enfourner à 100 degrès pendant 55 minutes.

C'est un peu long à la cuisson mais l'effet croustillant n'est pas la pour que l'effet base de gateau soit présent.

Laisser bien refroidir.

Mousse praliné

* 4 jaunes d'oeufs

* 80 g de sucre

* 30 cl de lait de soja

* 1 sachet de gélatine en poudre

* 100 g de pralin

* 30 cl de crème liquide

* quelques gouttes de vanille liquide

Commencer par diluer la gélatine dans un verre d'eau très chaude et placer au frais jusqu'à refroidissement complet.

Battre les jaunes, le pralin et le sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse. Ajouter le lait et la vanille liquide. Placer sur le feu et cuire comme une crème anglaise.

Monter la crème liquide en chantilly.

Une fois que la crème aux oeufs est froide, incorporer y la crème chantilly et la gélatine

Réserver au frais

Mousse à la vanille

* 30 cl de crème liquide

* 1 càc de vanille

Battre la crème liquide en chantilly et ajouter la vanille.

Placer au frais.

Montage

Une fois que tous les composants de l'entremet sont bien refroidi, le fondant compris, placer dans un cercle à patisserie le fondant et disposer la mousse au pralin en l'etalant de manière homogène et par dessus dresser la mousse à la vanille.

Décorer de cacao en poudre et decorer en faisant des motifs à l'aide d'une fourchette ou avec le dos d'un couteau.

Cet entremet est simple mais il faut disposer d'assez de temps pour attendre que chaque élèment ait le temps de refroidir.

Marbré super moelleux

Aprés être rentrée de ce super aprés midi chez ma cousine je n'ai pas pu me retenir de leur demander moi aussi une recette. Ma tante a preparé un marbré, je n'en ai pas souvent mangé d'aussi moelleux ! mais quel est le secret ! pas de prise de tête, faire au plus simple, c'est toujours comme ça que ça reussit !

* 4 oeufs

* 2 verres de sucre

* 1 verre d'huile

* 1 verre d'eau

* 250 g de farine

* 1 sachet de levure chimique

* 1 sachet de sucre vanillé

* 100 g de chocolat

Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro onde.

Mélanger les oeufs entiers avec les sucres et ajouter tous les ingredients.

Placer dans un moule chemisé ou un moule en silicone.

Enfourner à 180 degrès pendant 25 minutes.

L'effet est époustoufflant pour un gateau dont les blancs ne sont pas battus en neige: