Petites barquettes à la confiture

Enfin, j'ai trouve La recette de petites barquettes, celles de notre enfance, où on commence par la confiture pour enfin attaquer le gâteau, huuuuummmm quels souvenirs, c'était tellement bon , mais aujourd'hui on ne trouve pas de tous ces bons biscuits en cacher alors j'ai décidé de tout essayer moi même.

Lors de mon dernier ( oups avant dernier !) séjour à Paris j'ai trouvé chez Mora le moule à barquette avec l'appuie pour pouvoir après cuisson mettre la confiture.

Voila, voila je vous donne la recette. Simple et facile à réaliser.

* 2 oeufs

* 50 g de farine

* 50 g de sucre

* 2 bonnes cuillères de confiture de fraise ( ou autre )

* 1 pincée de gélatine en granulé

* 1 cuillère à café d'eau

Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et ajouter d'un coup la farine tamisée.

Remplir les moules et enfourner à 180 degrés pendant environ 15 minutes. Les barquettes doivent avoir pris une couleur brun clair.

A la sortie du four appuyer légèrement avec l'appuie spécial et laisser refroidir.

Préparer la confiture, faire chauffer la confiture à feu très doux en ajoutant la pincée de gélatine et l'eau jusqu'à ce que la consistance soit mi liquide, comme une sorte de gelée beaucoup plus liquide, enfin il faut que ce ne soit ni liquide ni solide.

Placer cette confiture sur les barquettes et laisser refroidir.

L'idéal est de les manger dans la journée ou de les conserver dans une boite en fer hermétiquement ferme. Enfin ces barquettes sont parties à une vitesse que je crois qu'il faut en refaire encore.