jeudi 29 mai 2008

Les palets sablés diamantés




Ma cousine m'a appelé hier soir en me demandant ma recette des sablés à la confiture, je la lui ai transmise et un quart d'heure plus tard elle me rappelle en me disant que la pâte est trop liquide ! Que faire, essayer en même temps m'a semblé être la solution idéale. Ma pâte est sortie comme d'habitude très molle est praticable. En l'appelant elle s'est rendue compte qu'elle avait doublé les quantités d'huile mais pas de farine ! Et moi je me retrouve avec une pâte à sablé qu'il faut bien utiliser, mais pas le temps de les fourrer à la confiture alors j'y ai rajouté quelques pépites de chocolat et sont nés les palets sablés diamantés.


Une pâte de sablés à la confiture


* 1 oeuf
* 1 verre de sucre
* 1 verre d'huile
* 1 sachet de sucre vanillé
* 1 sachet de levure chimique
* 200 g de farine
* des pépites de chocolat
* un bol de sucre cristallise

Former un boudin avec tous les ingrédients et découper des palets .

Écraser les avec la paume de la main et poser les dans le sucre cristallisé des deux faces. Mettre sur une plaque de four recouvert de papier sulfurisé et cuire environs 20 minutes à 180 degrés.


Simple et agréable pour le petit déjeuné.

mercredi 28 mai 2008

Patriiiiiiiiick en concert ....



Lundi soir c'était le concert de Patrick Bruel. Pour la première fois en Israel on a eu la chance d'avoir un concert, et Quel concert !

C'était extraordinaire, il nous a fait chanter, danser et pleurer. Il a plutôt commencé par nous faire pleurer en écrivant une chanson pour ca maman, qui était magnifique. Puis il nous a chanté les incontournables, " Adieu " et " Elie " et d'après son expression , après nous avoir bien " plombé " la soirée il a commencé à se déchaîner, et on a eu la chance de chanter " Décalé ", "place des grands homme ", " combien de murs ", " elle voulait tout " et bien sur l'irremplaçable " Au café des délices.

J'en passe et des meilleures mais quoi dire de plus que c'était tout simplement féerique, extraordinaire et genialissimo.

Le public était du tonnerre et on a eu la chance d'avoir 2 très grands chanteurs en même temps, en effet, Shlomo Artsi est venu chanter un duo avec Patrick Bruel, un tube qui s'appelle Island. C'était merveilleux.

On a eu le droit également d'une interprétation de " j'te l'dis quand même " en hébreu interprété en duo avec un jeune de coh'av nolad (la star academy israélienne ).

Mais pour ne rien vous cacher le clou du spectacle et le plus émouvant de tout , Et apparemment ce n'était pas prévue, c'est quand il est sorti de scène après le final et que le public ne voulait pas le laisser partir , on a commencé à chanter à l'unisson l'Hatikva (hymne national ), il est alors remonté sur scène et seul au piano nous a accompagné ! Quel sensation ...

Alors Merci à ma grande soeur de nous avoir arrangé ça car toute seule je n'aurais jamais réservé les places.


Pour terminer je crois que c'est un grand chanteur ( ce que j'ai toujours su ) Mais que c'est également un Homme très correct qui respect son public et lui donne beaucoup en retours !

les Oranais


On reste dans le simple et rapide ! Et oui quand j'ai préparé ces recettes on ne pouvait pas dire que j'avais envie de rester dans la cuisine toute l'après midi ( Ça change de d'habitude ). Mais on les connait ces coups de calcaire , on a pas envie de travailler dur et on aimerait qu'une seule chose s'est s'étaler sur le canapé avec une tablette de chocolat et un bon livre. Mais je ne pouvais pas laisser mes petits bouts sans gâteau alors j'ai préféré aller de l'utile à l'agréable.


* 1 pâte feuilletée
* 1 boite d'abricot au sirop
* 3 càs de confiture d'abricot
* 1 oeuf pour la dorure

Découper des carrés de 10/10 cm et déposer sur 2 extrémités des demis abricots. Plier les bords restant l'un sur l'autre et dorer le dessus.

Placer à four chaud (200 degrés ) pendant 25 -30 minutes ( la pâte feuilletés doit être bien dorée ).

A la sortie du four badigeonner de confiture d'abricot.


Et voila c'est prêt !!!

Gateau rapide aux pommes


voila une recette simple rapide et super bonne pour tout le monde. Pour réaliser cette recette vous n'aurez besoin que de très peu de temps et pas beaucoup d'ingrédients. C'est le gâteau idéal des moments " Je ne sais pas quoi faire et en plus j'ai pas envie !! "


* 7 càs de sucre
* 7 càs de farine
* 2 oeufs
* 150 g de margarine
* 2 pommes
Faire fondre la margarine.

Battre les oeufs et le sucre, en continuant de battre ajouter la margarine fondue puis la farine.

Faire préchauffer le four à 180 degrés.

Beurrer un moule et y déposer des tranches de pommes de manière régulière et verser la pâte dessus.

Cuire pendant 3/4 heure.


Alors vous voyez c'était vraiment simple et rapide !

lundi 26 mai 2008

poulet roulé au pesto et son accompagnement de ratatouille


Envie de faire originale sans ce casser la tête ? Voila la recette qu'il vous faut !
Très simple et ne demandant pas trop d'ingrédients cette recette fera le plaisir des grands et des petits !
Merci à Walt Disney qui a fait aimer la ratatouille aux enfants et au petit rat de m'avoir donné l'idée de la faire au four et coupée en rondelle !!!

Roule de poulet au pesto

* 6 escalopes de poulet très fines
* 150 g de margarine
* 2 càs de pesto
* 3 càs de crème liquide
* 1 càs de sel

* 2 oeufs
* 100 ml de crème liquide
* de la chapelure

Mettre dans le batteur la margarine, le pesto, la crème et le sel et bien mélanger jusqu'à obtention d'une crème onctueuse.

Poser les escalopes et étaler cette crème dessus, rouler et tremper directement dans l'oeuf battu avec la crème liquide puis dans la chapelure et faire frire à feu très doux, la cuisson est très lente. Faire de même avec toutes les escalopes.

Déguster chaud.


Ratatouille

* 5 à 6 belles tomates
* 2 courgettes moyennes
* 1 petite aubergine
* 1 petit pot de tomate concentrée
* du basilique
* des origans
* un filet d'huile d'olive

Découper les courgettes et les aubergine en fines tranches.

Passer les tomates au mixer pour en faire une sorte de purée et ajouter les épices et la tomate concentrée.

Dans un moule allant au four, dresser, une couche de sauce tomate, les courgettes, les aubergines et encore une couche de sauce tomate. Rajouter le filet d'huile d'olive et placer au four à 200 degrés pendant une heure. Le moule doit être recouvert de papier sulfurisé pour éviter de sécher le dessus.


J'ai préparer cette recette avec un riz blanc que j'avais fait cuire dans la crème au pesto ( à la place de l'huile. ).

baguette viennoise aux pepites de chocolat


Les baguettes viennoises c'est pour moi les meilleures baguettes sucrées qui existent au monde. Alors voila une super recette qui est plutôt facile à faire et ne prend pas trop de temps ( considérant que les baguettes soient rapide à faire !!! ).


Pour 3 baguettes ( de la taille du four )

* 550 g de farine
* 250 ml de lait ( de soja )
* 50 g de margarine ( ou beurre )
* 2 càc de sucre
* 1 et 1/2 càc de sel
* 2 oeufs

J'ai travailler la pâte au robot mais c'est une pâte tout à fait réalisable à la main. Mettre tous les ingrédients dans le robot en commençant par les solides et terminer par le lait et les oeufs. Battre à vitesse lente pendant 5 minutes et terminer par une vitesse plus rapide pendant 10 minutes.

Laisser lever 2 h à température ambiante.

Je préconiserais de mettre les pépites de chocolat à la fin du pétrissage pour une incorporation plus homogène ( moi je les ai mise au moment de la formation des baguettes et c'est pas top ! )

Diviser la pâte en 3 parts égales et former des baguettes. La conception est la même que la baguette traditionnelle, c'est à dire, étendre en un long rectangle et rabattre la pâte en deux en faisant pression sur la fermeture, étaler avec la paume de la main et recommencer l'opération de pliage. Rouler les baguettes et poser sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, pliage en dessous. Plier légèrement le papier pour faire des empreintes à baguettes.

Laisser lever encore 1 heure et entailler la pâte finement et régulièrement.

Préchauffer le four à 220 degrés avec un coupelle d'eau dans le fond du four. Baisser le feu et cuire 25 minutes à 180 - 200 degrés.


Déguster avec un bon capuccino ou autre petit déjeuné, goûter ou encas. cette baguette est bonne à tous moments de la journée !!!

mercredi 21 mai 2008

Les courgettes farcies


Voici un repas simple à réaliser et plutôt appétissant. Bien que les enfants n'aiment pas trop les courgettes, ils ont mange ce repas avec une étonnante facilité.

* 6 belles courgettes coupées en tronçons
* 200 g de viande hachée
* 1 petit oignons
* un peu de persil ciselé
* sel , poivre

Pour la sauce

* 1 boite de tomate pelée
* 1 petite boite de concentrée de tomate
* un peu de persil sèche et haché
* un gousse d'ail écrasée
* sel, poivre

Faire revenir un peu l'oignon il doit devenir clair sans trop se ramollir. L'ajouter à la viande crue et le persil ciselé. Saler et poivrer selon vos goûts. Remplir de farce chaque tronçon de courgette.

Préparer la sauce. Faire revenir la tomate concentré dans un filet d'huile avec l'ail écrasé. Rajouter les tomates pelées et concassées avec les épices, rajouter un verre d'eau et laisser mijoter une petite demi heure à feu moyen.

Placer les courgettes sur un plats allant au four et recouvrir de sauce.

Enfourner pendant 1h à 1h 30 à 200 degrés.


Servir chaud accompagné de riz blanc.

Naans à la viande hachée


Ça fait un moment que j'ai envie de préparer cette recette de naans mais le problème c'est qu'il y a du yaourt dans la pâte et que nous ne melangeons pas les produits laitiers avec la viande ( d'un point de vue religieux ! ) Donc j'ai fait un essaie, sans yaourt ! J'ai trouver ceci plutôt réussit et j'essayerais à nouveau sous d'autres formes, et pourquoi pas une fois en naans pizza ...

Alors pour cette fois c'est un mélange à base de viande hachée.

* 350 g de farine
* 200 ml d'eau
* 1 et 1/2 càc de levure
* 1 càs d'huile
* 1/2 càc de sel

Pour la farce

* 1/2 kg de viande hachée
* 1 gros oignons
* 1 petit poivrons rouge
* sel, poivre et coriandre en poudre

Pour la pâte : Mettre tous les ingrédients dans l'ordre indique par la MAP et lancer le programme pâte. Sinon mélanger tous les ingrédients pour former une pâte molle et laisser lever 1h.

Étaler les naans sur une épaisseur de 2 -3 millimètres et découper des rectangles de 10 cm sur 8. Et fourrer de la farce : faite revenir les oignons avec la viande hachée, quand les oignons deviennent translucides, rajouter les poivrons, la coriandre,le sel et le poivre.

Faire chauffer une poêle sans huile et faire revenir chaque naans ( un peu écrasé au préalable ) 1 minute environ de chaque cote.

Déguster chaud de préférence, si vous les préparez à l'avance les réchauffer au four.

Les boulettes de shabbat


Comme promis je termine le post du coucous boulettes par les indémodables boulettes de shabbat !
Recette simple mais plutôt longue à réaliser c'est pourquoi quand on en prépare on fait une grande quantité que l'on congelé et ensuite il suffit d'en sortir quelques unes et le tour et joué.

Pour un quarantaine de boulettes.

* 1 kg de viande hachée (boeuf ou poulet )
* 1 botte de coriandre
* 1 botte de persil
* 1 botte d'aneth
* 1 baguette rassie
* 2 gros oignons
* sel, poivre, paprika, curcuma et autres épices au choix
* 3 pommes de terre moyennes
* 2 à 3 oeufs pour la farce et 2 oeufs supplémentaire pour la panure
* un peu de farine
* huile pour la friture

Commencer par mettre les pommes de terre dans le sel pour les ramollir
Découper très finement toutes les herbes et hacher très menu les oignons.
Mettre la baguette à tremper.

Dans un grand saladier mettre d'un cote les herbes et le pain ( ramolli et essoré au possible )de l'autre les oignons et enfin la viande hachée.
On doit obtenir une proportion 1/3 de chaque à peu près. Ajouter les epices.
Bien mélanger le tout et finir en amalgamant les oeufs.

Préparer une assiette avec de la farine et une autre avec les 2 oeufs battus en omelette avec un peu d'eau.

Découper les pommes de terre en fines bandelettes et commencer la préparation.

L'idéal et de recouvrir le plan de travail d'aluminium et de saupoudrer de farine.

Prendre un peu de farce et la couvrir d'une tranche de pomme de terre la rouler dans la farine et réserver sur le papier alu. Faire ainsi avec toute la farce.

Chauffer un bain de friture dans une poêle assez large.

Quand l'huile a atteint la bonne température plonger chaque boulette dans l'oeuf et plonger dans l'huile laisser prendre chaque face et retourner. L'huile va buller c'est normal !


Le meilleur et d'en déguster quelques une juste après la friture avec un filet de jus de citron.


Pour la boulette du couscous, disposer quelques boulettes dans une casserole (ne pas superposer ) et faire cuire avec un fond d'eau (recouvert au 3/4 de la boulette ) un filet d'huile du sel et une tomate coupée en fine tranche.

C'est près pour être dévoré avec un bon couscous chaud !

lundi 19 mai 2008

Bagels Bagel

La première fois que j'ai goûté un Bagel ça doit faire 5 ans, c'était notre fast food favoris ! Depuis que nous avons déménagé on ne trouve plus de bagel et c'est bien dommage parce qu'on adore ça !!!
Alors quelle est la solution ? Les faire à la maison bien sur et comme d'habitude, amener le magasin à la maison !!! Évidement monsieur a dit " arrête de te prendre la tête les bagels c'est pas possible de les faire à la maison ". Et tête de mule comme je suis j'étais obligée de prouver que si eux ils peuvent le faire moi aussi !!
Merci à Sandra pour m'avoir permis de réussir cette recette en un tour de main grâce à son blog super clair !

Pour 10 bagels

* 800 g de farine
* 540 ml d'eau
* 2 càs de levure
* 50 g de margarine molle
* 2 càs de sucre
* 1 càs de sel

Pour le pochage

* eau
* 60 g de sucre
* 1 càc de bicarbonate

Mélanger tous les ingrédients du bagel soit en MAP soit au robot ( les travailler à la main est faisable mais franchement pas très agréable car la pâte est très collante au début ) J'ai du rajouter un peu de farine je trouvais la pâte un peu trop molle !
Si vous utilisez la MAP lancer le programme pâte et laisser travailler jusqu'à la fin du programme.
Dégazer la pâte ( là j'ai un peu changer la manière de faire de Sandra. )
Diviser en 10 portions égales et former des boules, former un trou au milieu et agrandissez le en faisant tourner le cercle de pâte entre vos doigts.
Laisser reposer au frais pendant plusieurs heures ( je les ai laissé la nuit et ensuite les ai sorti 1/2 heure avant de les faire cuire.
Préchauffer votre four à 250 degrés avec un récipient au fond du four
Le pochage ; mettre à bouillir dans une grande casserole ( large ) les ingrédients utiles au pochage et quand l'eau grésille ( la laisser à cette température ça ne doit pas bouillir ) plonger les bagels ( 2 à la fois ) les laisser 2 minutes sur chaque face et les déposer sur une feuille de papier absorbant. Finir en les plaçant sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Baisser le four à 200 degrés et jeter un verre d'eau dans le récipient déposé à cet effet.
Badigeonner les bagels de blanc d'oeuf et de graines de votre choix, pour moi ça a été sésame, oignons revenus, ail huile d'olive, nigel et nature.

Laisser cuire 20 à 25 minutes et éteindre le feu en laissant les bagels encore 5 minutes dans le four ensuite ouvrez la porte du four et laisser encore prendre 2 minutes. Laisser enfin refroidir sur une grille.



Garnir de fromage, de salade, de saumon fume, d'oeufs dur, d'avocat ect...

dimanche 18 mai 2008

L'araignee, L'araignee, Le gateau Spiderman pistache - chocolat


Pour les 6 ans de mon fils j'ai voulu lui faire plaisir (comme tous les ans ) Mais là j'avais envie d'un gâteau original et plutôt attractif.
Étant fan de spiderman (lui, pas moi !!!!) le gâteau qui lui convenait le plus était Le spiderman ! Je ne voulais pas des plaques de sucre à motif mais de quelque chose de plus personnel.

Et voila est né le spiderman en chocolat.

Très long à réaliser car minutieux, la prochaine fois je me prendrais la veille pour le motif.

Gâteau spiderman,

* 2 génoises voire la poupée barbie
* 50 g de crème de pistache
* 100 g de chocolat
* 6 oeufs
* 100 g de sucre
* 100 g de margarine
* 1 litre de crème liquide (rich )

Préparer la Génoise ( doublage des quantités de la poupée barbie ) et dresser la pâte sur 3 plaques de cuisson. Faire cuire à 180 degrés pendant 20 minutes.
Réserver.
Préparer les crèmes.

J'ai battu les 6 blancs ensemble mais ai séparé les doses en 2 dans des bols différents c'est à dire :
3 jaunes d'oeufs + 50 g de sucre + 50 g de margarine fondue avec le chocolat
et pour la seconde
3 jaunes d'oeufs+ 50 g de sucre + 50 g de margarine mélangée à la crème de pistache

Bien mélanger chaque préparation et battre les blancs en neige très ferme.
Séparer les blancs en neige ( la moitie dans chaque préparation ) et incorporer délicatement de bas en haut.
Battre la crème en chantilly épaisse et faire de même qu'avec les blancs en neige.

Dressage

Sur une première couche de génoise déposer de manière égale la crème à la pistache recouvrir d'une deuxième génoise. Étaler ensuite la crème au chocolat et recouvrir de la dernière génoise.

Pour la décoration j'ai travailler de la pâte à sucre en faisant attention de bien l'étaler sur un papier sulfurisé recouvert de sucre glace. En recouvrir le gâteau et tracer une spirale en sirop de chocolat ( ma poche à douille a fuit d'où le tracé pas très agréable ! ) Et procéder comme pour le motif du mille feuilles.


SPIDERMAN EN CHOCOLAT

Tout d'abord il vous faut trouver le dessin que vous voudrez recopier puis le décalquer sur une feuille de papier sulfurisé.

Faire fondre le chocolat noir pour faire le contour. Placer le chocolat dans une poche à douille et sous une feuille plastifiée (j'ai utilise du protège cahier transparent ) déposer votre dessin ! Il ne vous reste plus qu'à recopier comme une mauvaise élevé.

( Pour les couleurs utiliser du chocolat blanc que vous colorerez avec du colorant alimentaire ). Attendre entre chaque couleur 10 minutes au frais pour que le chocolat prenne. Attention l'attente est très important pour ne pas mélanger les couleurs.

Retourner le motif sur votre gâteau , le fait de le retourner sert à masquer les imperfections de la conception et de lui rendre un aspect plus lisse.


De la même manière vous pouvez faire tout ce qui vous passe par la tète , même la photo de vos enfants !

Le couscous boulettes

Ce plat est connu dans le monde entier mais chacun à sa manière de le préparer.
L'explication étant un peu longue car la préparation demande plusieurs étapes distinctives j'ai décidé de séparer la recette en plusieurs parties bien distinctes. C'est ainsi qu'on retrouvera tout d'abord la manière de faire le couscous, c'est à dire la graine seule, à base de semoule ( et non la manière rapide avec les sachets tout prêts ou il ne faut rajouter que de l'eau, insipide et sans saveur ! )

Ensuite on passera à la préparation du bouillon , ou chacun selon ces origines agrémentera de pois chiche, de petits pois ( et oui ça existe ) ou de courge.
Et enfin pour terminer par la recette , ma préférée, celle des boulettes de chabbat appelées Kefta (dans un autre post )
On commence alors par la manière traditionnelle de faire
la graine
je tire mes source de ma mère, ma grand mère ainsi que ma belle mère ( et oui on ne se cache rien dans la famille ). Mais également je suis aidée par le livre " La cuisine juive de mère en fille " de Andrée Zana-Murat qui est ma bible en matière de recettes tunisienne !

* 1 kg de semoule moyenne
* 2 càs d'huile
* 1 càs de sel
* 45 cl d'eau
On a besoin pour réaliser la graine , d'un couscoussier, d'un tamis à trous épais et d'un lien (on dit liène ) qui est un grand plat rond.

Préparer un verre d'eau froide ( 20 cl ) et mettre la semoule dans la lien, verser un peu d'eau dans la paume de la main et asperger la semoule, remuer avec la main pour faire absorber l'eau et continuer jusqu'à épuisement de l'eau. Ajouter huile et sel et mélanger à nouveau.
Remplir le bas du couscoussier d'eau et faire bouillir. Quand l'eau est arrivée à ébullition transvaser la graine dans le haut du couscoussier et le placer sur la partie inférieure et couvrir. Laisser cuire 30 minutes.

Au bout de la première cuisson ( attention c'est chaud )mettre la graine dans la lien et asperger du reste d'eau ( 25 cl ) de la même manière que précédemment. On commencera avec une fourchette et on finira à la main quand la semoule sera un peu plus froide. Laisser reposer 30 minutes couvert d'un torchon.

Cuire de nouveau 30 minutes ( en faisant comme précédemment ).

Demouler à nouveau dans la lien et séparer la graine entre les mains. On passera la graine au tamis (L'étape du tamis peut ce réaliser avant la première cuisson, d'ailleurs c'est meilleur mais ça prend plus de temps alors il m'arrive souvent de ne pas faire cette étape ).

Et voila, la graine attend le bouillon pour pouvoir être servie !!!!

Le bouillon

* 3 courgettes
* 3 carottes
* 1 morceau de courge (250 g environ)
* 1 quart de chou blanc
* 3 pommes de terres moyennes
* 1 navet
* 1 kg de viande de boeuf ou 1 poulet
* 1 branche de céleri
* 1 oignon
* 1 petit bâton de cannelle
* 1 pincée de rose séchée
* sel poivre, 3 pincées de paprika, 3 pincées de curcuma, 1 pincée de cumin, 1 pincée de poivre
* 1 filet d'huile

Découper en tronçon de 5 cm chaque légume. Mettre à froid (sauf les épices ) dans un grand fait tout et couvrir d'eau.

Laisser cuire 1 heure environ ( il est préférable de commencer la cuisson de la viande au moins une heure avant de mettre les légumes ) et assaisonner, recouvrir d'un filet d'huile. Laisser à nouveau cuire 1/2 heure. C'est prêt

Servir dans chaque assiette, de la semoule et par dessus un légume de chaque et un peu de bouillon.

Bon appétit et j'ai hâte d'être à chabbat prochain !
Et voila l'assiette après !!!!!!

mercredi 14 mai 2008

Fougasse au poivron


voila encore une recette qui nous rappelle notre enfance , les mois passés à Saint Raphael !
Je commence par une toute simple pour ensuite m'améliorer sur les fougasses aux oignons, aux olives ou encore d'autres expériences, ce sera sûrement sur des posts à venir !

Pour 2 belles Fougasses
* 500 g de farine
* 1 càs de sucre
* 50 g de margarine
* 1 càc de sel
* 230 ml d'eau
* 1 càs de levure
* 1càs de poivron doux rouge séché et concassé

Comme d'habitude je mets tous les ingrédients dans ma machine à pains en commençant par les liquides et je fais partir mon programme pâte.
Le mieux à faire et de mettre la poudre de poivrons quand la pâte commence à se former et laisser terminer le programme. Quand la sonnerie se fait entendre, détendre la pâte au rouleau et en faire un rectangle de 30 cm sur 20 cm.
Placer sur la plaque du four et entailler avec une lame. Laisser lever encore 20 minutes ( Le temps que le four atteigne sa température ).
Enfourner à 200 degrés pour environs 15 minutes ( surveiller la cuisson la pâte doit avoir tout juste brunie !

essai de Hachis parmentier au thon


Je ne savais pas quoi faire pour un repas de midi alors j'ai ouvert tous les placards, le frigo et regardé ce que j'avais pour faire quelque chose de nouveau et pas trop mauvais !
Des pommes de terre, du thon en boite, des oeufs ... ça devrait faire l'affaire.
Avec une belle salade composées j'espère faire des heureux !

Pour un moule à cake

* 2 grosses pommes de terre
* 4 oeufs
* 2 boite de thon (naturel ou huile )
* 1 pincée de noix de muscade
* sel poivre
* un peu de chapelure

Raper les pommes de terre ( coté gros trous ) et les saler, pour les faire dégorger. Pendant ce temps battre les oeufs en omelette et rajouter à la préparation le thon et les épices.
Chemiser un moule à cake et placer la moitié des pommes de terre, par dessus le mélange oeufs thon et finir par une autre couche de pomme de terre.
Parsemer le tout de chapelure et mettre à four chaud (180 - 200 degrés )pendant 30 à 40 minutes . Je l'ai laisser dans le four à 100 degrés après pendant au moins 30 minutes supplémentaires le temps que tout le monde passe à table !

lundi 5 mai 2008

les twix maison


comment faire pour épater tout le monde et innover les dessert ? En préparant des recettes pour lesquelles on me répète sans arrêt " mais les twix ça s'achète ! "
En plus d'être simple ( Mais pas trop rapide ) c'est vraiment ressemblant dans le goût ! Je n'avais pas le force de faire des barres individuelles alors j'ai opté pour le découpage en carré

Pour un cinquantaine de carré twix il vous faut

* du caramel mou ( doubler les doses )
* du chocolat de couverture ( environ 400 g )

Étaler la pâte sablée sur un lèche frite et laisser cuire jusqu'à cuisson complète.
Pendant ce temps préparer un caramel mou (attention aux éclaboussures c'est chaud et même très chaud ! )
Une fois la tarte cuite et refroidie étaler le caramel sur la pâte et laisser prendre au frais pendant une heure .
Faire fondre le chocolat à feu très faible ou au bain marie ( Le tempérer est de loin la meilleure solution ) Et recouvrir tout le gâteau de chocolat.
Découper des carrés ou des bandes selon le désire .
Ne vous inquiétez pas c'est un peu dur à couper mais c'est normal !

Pour plus de style, découper les barres avant de mettre le chocolat et tremper chacune d'elle dans le chocolat ( dans ce cas prévoir plus de choco !

Et voila comment épater la galerie.

J'aimerais la prochaine fois faire des nuts mais je n'ai pas de recettes alors si vous en connaissez je serais ravie de recevoir des idées !

dimanche 4 mai 2008

Me voici Me revoila Le Brownie


Ah enfin la voila la recette du brownie, elle est simple rapide est délicieuse.

En plus ma grande soeur vient de fêter ces 30 ans ( et oui on n'est plus très jeune ) mais tu restes toujours aussi pétillante de joie et je t'aime un peu plus chaque jour qui passe alors bon anniversaire et jusqu'à 120 ans, toujours réunis dans la joie et que tous tes rêves deviennent réalités Amen.

Alors pour la recette c'est super facile

* 200 g de chocolat
* 150 g de margarine
* 150 g de sucre
* 50 g de farine
* 3 oeufs
* 100 g d'amandes concassées caramélisées
Casser le chocolat et le faire fondre avec la margarine. Pendant ce temps, caraméliser les amandes avec 1 càs de sucre.
Mélanger les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange est doublé de volume et ajouter dans l'ordre la farine, le chocolat et les amandes.
recouvrir un moule carré de papier sulfurisé et enfourner pour 20 minutes à 180 degrés

Laisser refroidir et régaler vous !!!

HHHHUUUUMMMM j'adore le chocolat ! et cette croute ...

Pan Bagnat


En surfant sur le net je suis tombée sur un blog très sympathique ! et en parcourant les pages de son blog je suis restée muette de ce que j'ai vue le Pan Bagnat, grand souvenir d'enfance quand en se promenant dans les rues de Saint Raphael on allait chez "Dame Nature "et on dévorait ces fameux pans bagnat . Pour être franche ça doit faire plus de 15 ans que je n'avais pas dégoûter ces merveilleux sandwichs (et pour être encore plus honnête je ne me rappelais plus trop du goût non plus mais le souvenir était là ! )

Alors pour commencer je voudrais remercier confiture maison pour ce super retours en enfance et m'excuser également pour avoir légèrement modifié sa recette.


Pour 4 gros pans bagnats ;

* 450 g de farine
* 1 càs de levure
* 25 cl d'eau (j'ai mis du lait de soja )
* 1 càs de sucre (ajouté )
* 1 oeuf (ajouté)

Travailler la pâte en mélangeant tous les ingrédients ( je n'utilise plus que ma MAP pour faire mes pâtes c'est une invention indispensable !! )
Laisser lever une première fois et séparer la pâte en 4 boules former des boules de 10 cm de diamètre environ en étalant légèrement la pâte pour leur donner une forme un peu aplatie !
Et laisser lever encore une bonne heure ( en fonction de la temperature ambiante.

Faire cuire à four préchauffer à 250 degrés avec un bol d'eau au fond du four et baisser à 225 degrés en enfournant. La croûte doit être tout juste dorée et les pains doivent avoir doublés si ce n'est pas plus .

Couper en deux dans l'épaisseur et napper chaque face d'huile d'olive ( il est recommandé de faire une face vinaigre de vin et l'autre d'huile d'olive mais je préfère la version huile d'olive exclusive )
Fourrer de thon, salade, oignon blanc ou rouge, olives noires, oeufs dur, tomates, concombre et
poivrons rouge.

Envelopper d'un film transparent et mettre au frais au moins 1 heure .

Déguster et ne soyez pas impressionné par la taille ça se mange super bien (enfin il faut quand même avoir très faim !