Sucettes de petits gateaux bicolores

Cette recette n'est pas de moi, ce n'est même pas moi qui l'ai réalisé mais c'était tellement mignon ( le dire comme Gad Elmaleh dans son nouveau spectacle ) qu'il fallait que je vous en fasse part !

Ma soeur est venue à la maison hier pour passer l'après midi avec les enfants ! alors c'était déballage de cadeaux et tout le patatrack dont les enfants raffolent !

La veille elle avait sorti une recette sur internet d'une cuisinière israélienne, karin goren.

Et bien sur, elle voulait la préparer avec les enfants, quelle bonne initiative, très éducatif et très constructif pour les enfants ( je ne dirais pas la même chose pour elle ...) sauf que de travailler avec 3 enfants en bas âges et d'âges différents c'est vraiment pas de la tarte! alors la prochaine fois je pense qu'elle les prendra un par un pour les faire cuisiner !

De plus je ne pense qu'elle prévoyait que de faire des gâteaux avec des enfants pourrait lui prendre plus d'une heure ! enfin l'essentiel c'est que c'était vraiment très bon et que tout le monde a bien rigolé. Surtout moi quand je la voyais galèrer !!

* 200 g de margarine molle

* 100 g de sucre glace

* 1 càc de vanille liquide

* 300 g de farine

* 1/4 verre d'eau

* 1/4 de càc de sel

* 1 sachet de levure chimique

pour la pâte foncée :

* 1/4 de verre de cacao

de tous petits pics en bois ( j'ai découpé des pics à brochettes en 4 )

Au mixer, mélanger la margarine et le sucre glace pendants 2 minutes jusqu'à obtention d'une crème, ajouter la vanille et mélanger encore légèrement.

Ajouter la farine, le sel et la levure chimique et continuer à mélanger en ajoutant l'eau petit à petit.

Séparer la pâte en 2 parties égales et ajouter le cacao à l'une d'elle.

Laisser reposer une bonne heure au frais.

Avec des emportes pièces, petits et grands découper de manière égale c'est à dire avec le même nombre de dessins dans chaque parties pour ensuite placer la pâte foncée dans la claire et la pâte blanche dans la pâte foncée.

Placer sur une plaque de cuisson et ajouter les pics.

Laisser cuire 15 minutes à 180 degrés.

Laisser refroidir avant de déguster .

Enfin si il en reste encore pour vous....

Petits pains blancs

je crois que j'ai péché ça sur le blog de Sandra Avital Le pétrin mais je n'en suis plus très sur ça fait assez longtemps que je les ais fait !

Oui je sais je ne suis pas très assidue mais j'essaye de me soigner !!

Le temps qu'y s'écoule parfois entre la publication et la conception peut varier de quelques minutes à plusieurs mois ( en année pas encore mais ça ne serait tarder ... )

Donc ces pains sont d'une merveille, d'une souplesse extraordinaire. Et vraiment idéal pour un bon en cas à la charcuterie ! .

Pour environs 10 pains

* 1 kg de farine

* 2 càs de levure

* 640 ml d'eau

* 1 càc de sel

Lancer votre MAP en mode pâte ( je sais je deviens inconditionnelle de ma machine à pains mais quand on y goutte on ne peut plus s'en passer... ), en prenant soin de mettre les ingrédients dans l'ordre et attendre patiemment 1h50 c'est le temps de pétrissage et levage !

Retirer la pâte de la cuve et séparer la en 10 ou 12 portions. Former de petits pains allongés.

Laisser à nouveau lever 30 à 40 minutes ( encore dans le four éteint ).

Et enfourner pendant 10 minutes environs ( mais il faut toujours vérifier ! dans un four préchauffé à 250 degrés et dont la température a été baisse à 200 degrés avant d'enfourner.

Voila c'est près.

Mais laisser le temps de refroidir, non ne vous jetez pas dessus, je sais que c'est tentant, mais il faut vraiment résister encore quelques minutes ...

Soufganiots ou beignets de hanoucca

Ça y est hanoucca est là, pleins de cadeaux, de beignets, de chants et de rires...

C'est la fêtes que tous les enfants aiment. Et pour marquer cette fête, nous mangeons des mets frits en souvenir de la fiole d'huile retrouvée qui n'était faite pour durer qu'une journée et qui l'est restée pendants 8 jours. C'est pourquoi nous allumons les bougies pendants 8 jours et que nous mangeons des beignets.

Enfin c'est une explication très rapide et pas du tout détaillée !!! Mais j'ai trop hâte de retourner manger encore un beignet !!!

Pour environ 20 beignets

* 1 kg de farine

* 2 oeufs

* 500 ml d'eau ( qui peut être remplacé par lait ou jus d'orange )

* 1/2 verre d'huile

* 1 verre de sucre

* une pincée de sel

* 2 càs de levure

Placer les ingrédients dans l'ordre de votre MAP et lancer le programme pâte.

Une fois le programme terminer retirer la pâte et étaler la au rouleau sur 1 cm d'épaisseur environ,

Si vous voulais les fourrer, il faut les faire plus fin, mettre une noix de confiture et refermer d'un autre cercle. En prenant soin de fermer en faisant une nouvelle pression.

Laisser lever encore 30 minutes supplémentaires. Ces derniers temps je laisse lever mes pâtes dans le four éteint, ça donne des merveilles.

Lancer un bain de friture et frire quelques minutes de chaque côté.

Saupoudrer de sucre glace et déguster tiède.

Hummm j'en ai encore l'eau à la bouche.

Et bonne fête de hanoucca à tous.

Cheescake aux cookies

Encore un, c'est tellement bon qu'on se passe de commentaire ! cette fois ci j'ai essayé en faisant une base de cookies et en étalant quelques miettes de cookies sur le dessus, c'était un franc succès. il faut tout de même faire attention à ne pas trop cuire le cookies sinon ce serait difficile à couper et à manger !

Le cookies

* 75 g de margarine
* 1 oeuf
* 85 g de sucre
* 1 sachet de sucre vanille
* 150 g de farine
* 1 càc de levure chimique ( ou bicarbonate )
* 1 càc de sel
* une bonne poignée de pépites de chocolat

Travailler la margarine en pommade et ajouter les sucres. Ajouter l'oeuf et finir en ajoutant la farine et la levure. Une fois que la masse est bien mélangée ajouter les pépites de chocolat.

Étaler la pâte dans le fond d'un moule pour former la base et étaler ce qui reste de pâte pour pouvoir ensuite l'émietter et en parsemer le gâteau.

Cuire à 180 degrés jusqu'à légère coloration.

Préparer le gâteau au fromage

* 500 g de fromage blanc ( 5 % et 9 % )
* 2 pots de yaourt
* 200 ml de crème liquide
* 1 verre de sucre
* 15 g de gélatine en poudre
* 2 càc de sucre

Faire fondre la gélatine dans un verre d'eau et placer sur feu doux jusqu'à ce que la gélatine fonde complètement, la placer au frigo et la laisser refroidir complètement.
Mélanger le fromage, les yaourts et le sucre.
Monter la crème en chantilly en ajoutant les 2 càs de sucre.
Mélanger la gélatine au fromage et ajouter la chantilly au mélange en faisant attention à ne pas la faire tomber.

Une fois le biscuit refroidi, verser le mélange au fromage et placer au frais.

Après une heure parsemer des cokkies légèrement écrases.

recompense et recette de croquettes à la viande

Merci à Joanna pour sa récompense pour ma recette de feuilleté à la viande hachée et à Choco pour la recette de Marmouma

Règles:

* Mettre le logo

* Mettre le lien de la personne qui vous taguée

* Mettre le règlement du jeu

* Mettre le titre de la recette et le lien du blog(1 entrée/1 plat/1 dessert)

* Les avertir sur leur blog "COMME J'AIME TA RECETTE,TU ES TAGUEE.....

A mon tour de choisir et je vous propose donc:

ENTRÉE:

les makis, sushis de délices urbain


PLAT :

Le cousous de louna

DESSERT :

Tarte aux noix caramélisées avec ganache au chocolat de Piroulie

Voila et maintenant une recette de Croquettes à la viande hachée.




Préparer la pâte avec


* 250 g de farine
* 90 ml d'eau
* 1 oeuf
* 1 pincée de sel
* 1 càc de sucre


Bien mélanger cette pâte et l'étaler de manière très fine.


La farce


* 1 oignon
* 150 g de viande hachée
* un peu de persil ciselé
* sel
* poivre


Émincer l'oignon et le faire revenir dans un fond d'huile.

Rajouter la viande et le reste des ingrédients.

Laisser dégorger dans une passoire une fois que tout est cuit et remplir le pâte découper préalablement en rectangles.

Chauffer un léger bain d'huile et faire frire les croquettes sur chaque face.



Servir tiède accompagné d'une bonne salade.

Pains suisses aux fruits confits

Encore une viennoiserie ! mais qu'est ce qui se passe en ce moment je ne fais que des brioches ( que je ne mets pas sur le blog parce que c'est toujours la même ) mais pourquoi changer si les enfants aiment !! Alors là j'en ai marre, je veux changer, je veux quelque chose qui sorte de l'ordinaire ! mais avec eux c'est pas facile alors j'ai essayé de faire des portions individuelles de pains suisses, mais stop le chocolat, ils ne veulent que ça ... j'ai pris l'initiative de mettre des fruits confits et je ne vous dis pas le résultat ...c'était exquis mais pour être honnête, les enfants n'y ont pas touché, j'ai fini le plateau toute seule ! et maintenant je dois faire du sport pour éliminer !!!!

Bon la recette !

* 500 g de farine

* 150 g de margarine

* 1 càs de levure sèche

* 1 pincée de sel

* 75 g de sucre

* 2 oeufs

* 150 ml d'eau ou de lait de soja

* 2 sachets de sucre vanille

Crème pâtissière

* 250 g de lait de soja
* 1 càc de margarine
* 1/2 gousse de vanille (ou un sachet de sucre vanille ou encore quelques gouttes de vanille liquide)
* 2 jaunes d'oeufs
* 50 g de sucre
* 20 g de maïzena
* 1 cas rase de farine

* fruits confits

Pour ceux qui ne possèdent pas de MAP, mette la margarine ramollie dans une jatte avec les sucres et bien mélanger, ajouter les oeufs et le reste des ingrédient et former une belle pâte, qui a une consistance plutôt molle.

Laisser lever 1/2 heure et recommencer à pétrir.

Laisser lever 1h à 1h30 selon la température locale.

Pour les utilisateurs de Map placer les ingrédients dans l'ordre en faisant légèrement fondre la margarine et lancer le mode pâte.

Une fois que la pâte a doublée de volume, l'étaler sur 1/2 cm d'épaisseur et sur 10 cm de hauteur, pour la largeur, mieux vaut découper en plusieurs morceaux la pâte.

Étaler la crème pâtissière et les fruits confits et découper des tronçons de 7 à 8 cm de largeur.

Placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser lever à nouveau 30 minutes.

Dorer au jaune d'oeuf et placer au four à 200 degrés .

Chaud c'est encore meilleur !

La pizza épaisse dite tune !

Voila la pizza préférée des tunes ! pourquoi ? parce qu'elle est sans fromage évidement !

La pâte épaisse fait d'elle un délice et est d'une simplicité à réaliser.

On la fait cuire en général sur toute la surface de la plaque du four c'est à dire rectangulaire !

Pour combler tout le monde on la prépare avec plusieurs ingrédients différents en faisant des quarts style, un quart anchois, câpres, tomates ou un quart thon, aubergine ou encore un quart thon, olive ou un quart champignon ( beurg pas du tout pour moi celui la !!!! )

Donc je vous donnerais la recette pour la pâte et la manière de la préparer, pour la garniture à vous de vous débrouiller, faites avec ce que vous avez dans le frigidaire ou en fonction du goût des personnes présente au repas !

Pour 2 plateaux

* 1 kg de farine

* 1 verre d'huile ( d'olive c'est meilleur )

* 500 ml d'eau

* 1 verre de sucre

* 1 càs de sel

* 2 càs de levure sèche

Mettre tous les ingrédients dans la MAP dans l'ordre indiqué par la notice et lancer le programme pâte.

On peut la préparer à la main et la laisser lever 1h mais pourquoi faire compliqué !

Une fois le programme terminé, séparer la pâte en 2 et étaler la sur 2 plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé.

Étaler la sauce tomate et les ingrédients sur la pizza et laisser lever à nouveau entre 30 minutes et 1 heure selon la température ambiante.

Cuire à 180 degrés jusqu'à ce que la pâte soit cuite !

L'odeur de cette succulente pizza sort de l'ordinateur tellement ça me donne envie !

gâteau au chocolat hyper simple

Voila ma fille ( de 7 ans ) est rentrée de l'École et m'a demandé de préparer un gâteau pour chabbat. Alors on cherche dans les recettes à la découverte d'une recette pas trop compliquée, et voila ce que je trouve un gâteau au chocolat comme les enfants les aiment et sans avoir besoin de monter les blancs en neige.

Une texture moelleuse et un glaçage de petite fille.

* 120 g de chocolat

* 100 g de margarine

* 160 g de sucre

* 4 oeufs

* 1/2 sachet de levure chimique

* 80 g de farine

Préchauffer le four à 180 degrés

Mélanger les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, enfin elle a fait à la puissance de son petit poignet.

Faire fondre chocolat et margarine et rajouter le mélange aux oeufs.

Ajouter farine et levure.

Verser la préparation dans un moule en silicone, sinon prévoir de chemiser le moule.

Cuire environ 20 minutes ( chaque four est diffèrent, plonger une lame dans le gâteau, elle doit ressortir sèche ).

Voila c'est cuit.

Maintenant passons au glaçage, il vous faudra :

* 100 g de chocolat noir et un noix de margarine

* 100 g de chocolat blanc, une goutte de colorant rose et une noix de margarine.

Dans 2 casseroles séparées, faire fondre chaque chocolat avec ses ingrédients et décorer le gâteau.

J'avoue, j'ai du rajouter une càs d'eau dans le chocolat pour le rendre un peu plus liquide !!

En tout cas il n'a pas fait long feu son gâteau, on en a tous repris 2 fois.

Brioche aux noix de pecan et aux amandes

Ou la la on adore vraiment les brioches, quelque soit la déclinaison ! ici je n'avais plus de pépites de chocolat pour leur faire leur petit dej favoris alors j'ai improvisé. J'ouvre le frigo, qu'est ce qu'on a là dedans ? il faut vraiment que j'aille faire les courses ça fait de la peine... Ah mais qu'est ce que je vois dans le fond du bac ? deux petits sachets, un de pécans natures et l'autre d'amandes en morceaux. Bon on va essayer !

Pour la recette quand on aime on ne change pas ( il existe ce proverbe ? je crois que c'est pas trop ça mais c'est pas grave ça le fait bien !! ) C'est la même que la super brioche, mais c'est pas grave je vous remets la recette.

* 750 g de farine
* 100 g de sucre
* 4 oeufs
* 1 càs de levure
* 10 cl de lait de soja
* 1 càc de sel
* 300 g de margarine
* pépites de chocolat à volonté

Mettre tous les ingrédients en MAP en gardant de cote 100 g de margarine à ajouter quand la pâte est déjà formée.
Lancer le programme pâte et laisser travailler la machine !

Quand la machine sonne ajouter les noix de pécans et les amandes.

Pour celles et ceux qui n'ont pas "d'aide ménagère " vous pouvez former la pâte à la main et laisser lever 1h voir 1 h 30 en fonction de la chaleur de la pièce de levage. Autre solution, laisser lever toute la nuit dans la partie la moins froide de votre frigo.

Quand le programme est terminé, dresser dans un moule à cake et laisser à nouveau lever 30 minutes.

Placer à four chaud 180 degrés pendant environ 25-30 minutes.

Voila c'est près sentez cette bonne hauteur de brioche

Le sandwich tune

Alors, avoir envie de se faire un grand kiffe, aimer bien manger et ne pas avoir peur du piquant ! voila la clé du sandwich tune ...

En vérité c'est ce que l'on prépare quand on a pas très envie de cuisiner et de rester 2 heures dans la cuisine. Et surtout quand on a envie de voir tout le monde rassasié et satisfait !

Il ne faut pas avoir peur de manger gras de tant en tant ça fait pas de mal ( enfin la on en a pris pour un moment !!! )

Pour le préparer il vous faut :

* du thon

* salade de pommes de terre au cumin

* tomate concombre en des

* carottes en sauce rouge

* des oeufs dur

* de la harissa

* du citron beldi

* du pain italien

j'avais pas ce qu'il fallait au frigo pour faire un slata méchouia mais promis je me rattraperais la prochaine fois.

Entailler le pain italien pour pouvoir tout insérer à l'intérieur !

Chaque ingrédient doit avoir une place ou plutôt une couche et voila.

Désolé je n'ai pas pu prendre une photo du sandwich il a été mangé trop vite...

Confiture d'oignons

Encore une, une quoi ? ben une recette de Kippour !

Ça c'est spécialité algérienne, Oui je suis moitié Tune, moitié algérienne d'origine !

C'est exquis et se passe de commentaire.

* 4 gros oignons

* 5 feuilles de laurier

* 1 càs de paprika

* 2 càs d'huile

* sel

Commencer par hacher les oignons. Moi je les passe au mixer avec la lame coupe choux, ça évite plus ou moins les pleurs ! Mais pour les courageuses, allez y au couteau en fines tranches.

Verser l'huile dans la sauteuse à feu moyen voire faible et jeter les oignons. Commencer à les faire revenir et verser le reste des ingrédients. L'opération est un peu longue, il faut tourner à la cuillère en bois très régulièrement pour ne pas que les oignons attachent ou ne brûlent.

C'est près quand la couleur est brune et caramélisé.

Voila simple, un peu long mais trop bon.

Poivrons grilles de Kippour

Je reprends les recettes de Kippour que j'ai laissé en suspend à cause de la panne d'ordinateur, alors je m'y remets.

Cette recette ne se trouve pas dans toutes les familles à Kippour mais je peux vous assurer que c'est bon après un jour de jeun de retrouver autant de bonnes choses sur sa table. Personnellement, c'est cette recette que j'affectionne plus spécialement. Je sais; pourquoi attendre Kippour pour en manger c'est tellement simple et classique ?! . Mais si on les faisait toute l'année alors cela n'aurait plus autant de sens à Kippour.

* 5 gros poivrons rouges

* 2 càs d'huile d'olive

* sel

Commencer par faire griller les poivrons, le meilleur est de le faire au barbecue, mais j'avoue que je ne me voyais pas sortir tout le barbecue pour faire quelques poivrons alors je l'ai ai fait griller au gaz. Attention ne pas les faire griller au four ce ne serait pas du tout la même chose.

Une fois que chaque poivron est grillé, le disposer dans un sac plastique pour faciliter l'enlèvement de la peau.

Donc retirer la peau une fois refroidis, pour ne pas se brûler les doigts et séparer les poivrons par quarts, suivre les plis naturels du poivron.

Faire chauffer l'huile d'olive ( surtout ne pas remplacer par de l'huile de tournesol ou autre ).

Disposer chaque tranche de poivrons dans l'huile chaude en les ayant salé auparavant et faire revenir quelques minutes dans l'huile. Les poivrons prennent une coloration très dorée.

Voila c'est près à être dégusté.

Ce mange froid, chaud, avec du pain ou nature. Et le problème avec ces poivrons c'est qu'il n'y en a jamais assez !

Gateau simple au Nutella

Après avoir fait le Napolitain, on a tellement aimé le moelleux du gâteau que ça m'a donné des idées de le décliner sous d'autres formes. Ici je l'ai essayé de manière très simple en utilisant que le gâteau à la vanille amélioré de Nutella. Tout le monde ou presque aime ce goût de noisette alors cette amélioration ne peut être que succès. et c'est ce qu'il a eu ! les enfants l'ont noté très agréablement en lui donnant 18/20 et moi au niveau de la préparation j'ai été enthousiasmé.

La recette est la même sans aucun changement.

* 180 g de farine
* 180 g de margarine
* 180 g de sucre
* 3 oeufs
* 1 sachet de sucre vanille
* 1 sachet de levure chimique
* quelques gouttes d'extrait de vanille liquide.

Préchauffer le four à 180 degrés.

Commencer par mélanger les sucres avec la margarine fondue. Quand le mélange est bien homogène ajouter les jaunes, la farine et la levure. Verser l'extrait de vanille et mélanger bien pour en faire une pâte très molle.

Battre les blancs en neige très ferme et incorporer les à la préparation précédente.
Verser dans un moule chemisé de papier sulfurisé et cuire 20 minutes.

Laisser refroidir et couper le en 2 parts égales.

Badigeonner généreusement la première part de Nutella et refermer de la deuxième part.

Il peut se décorer de petits bonbons ou être nappé de chocolat fondu.

Le coulant au chocolat

Humm, rien d'autre à ajouter. Sauf peut être que ce gâteau individuel se prépare en un rien de temps et qu'il est d'une simplicité extra.

C'était le dessert de l'anniversaire de mon mari, on avait invité des amis et préparé un bon repas, un bon dessert. J'ai toujours eu envie d'essayer ( vue que c'est au resto d'habitude que l'on prend cette merveille ). Je vous assure que je recommencerais c'était trop bon et super présentable.

A cuire dans des moules en papier qui se retirent tout seul ( enfin il faut les découper ! ). Pour la préparation, j'avais fait la pâte, l'avait mise dans les moules et laisser au frigo jusqu'au moment de passer au dessert.

Le temps de discuter un peu je l'ai placer au four et après on a eu des gâteaux tout chauds et tout bons.

Trêve de bavardage, on veux la recette.

Pour 10 petits moules

* 125 g de chocolat

* 90 g de margarine

* 80 g de sucre

* 30 g de farine

* 3 oeufs

* margarine et sucre pour les moules.

Faire fondre le chocolat et la margarine.

Battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le chocolat fondue avec la margarine.

Et enfin la farine.

Beurrer ( enfin margariner ! ) les moules et parsemer de sucre cristallisé. Verser la préparation au 3/4 du moule et laisser entreposer au frais jusqu'au moment de servir ( quelques minutes auparavant).

Cuire à 200 degrés pendant 8 minutes. Le four doit être bien à température quand vous enfourner les coulants.

Je les ai servi accompagné d'une chantilly. De la même manière j'ai préparé la chantilly à l'avance et l'ai placé dans une poche à douille au frais.

Voila c'était vraiment bon, je m'en régale encore.

panne d'ordinateur !

J'ai eu une période à vide mais pas de soucis, ce n'était qu'une panne d'ordinateur !

Pourquoi a t il sauté ?

Aucune idée, il m'a fait une crise de jalousie, pourquoi est ce que je passerais plus de temps dans ma cuisine que sur mon clavier ? alors il n'a pas apprécié et il a buggé !

quoi faire ? rien à par subir et lui donner un peu plus d'attention comme un petit enfant !!!

Bon assez rigolé, maintenant je dois rattraper le retard, alors on va commencer par une recette qui me donne envie de la refaire à chaque fois que je vois la photo. C'est le coulant. ensuite on repassera aux repas de kippour etc...

Bonne journée à vous tous et régalez vous, quand on aime on ne compte pas ( les kilos ! ... ):

Confiture de coings

Kippour approche à grands pas et comme pour chaque fête les préparatifs avec ! " Mais Kippour on jeûne pourquoi tu cuisines ?" me demande monsieur ! parce que la veille et le soir à la sortie, c'est tellement de coutumes, de préparations culinaires qui lui sont spécifique ! comme ici la confiture de coings, qui généralement est faite en lamelles, mais ma grand mère la faisait écrasée et ce goût je ne l'ai jamais retrouvé alors j'ai essayé. Pour le goût je ne peut pas encore vous dire si elle est aussi bonne ( elle ne peut pas l'être ! la main de la cuisinière est différente et sa main est irremplaçable !!! ) car je me réserve le plaisir pour la fin du jeûn. Quoi de meilleur pour casser un jeûn ou pendant 25 h on ne pense qu'à ce moment qui reste gravé une année entière dans le palais !

Assez de blabla ! on veut la recette.

Pour 3 pots moyens

* 1.5 kg de coings (avec pelures et pépins )

* 500 g de sucre

* 6 clous de girofle

* 1 petit bâton de cannelle

Commencer par faire bouillir les coings entiers dans de l'eau pour leur enlever leur acidité.

Une fois les coings à moitiés cuit, les laisser refroidir et les peler ( garder peau et pépins pour faire une gelée ).

Peser les coings nettoyés il doit vous rester 750 g environs.

Utiliser une râpe coté gros trous et râper tous les coings au dessus d'une casserole.

Ajouter le sucre, la cannelle et les clous de girofle et lancer la cuisson à feu très doux. Surveiller régulièrement la cuisson et tourner de temps en temps à la cuillère en bois pour ne pas que la confiture attache au fond de la casserole.

L'opération cuisson dure environ 1 heure.

Des que la cuisson est terminée transvaser dans des bocaux , fermer les et retourner les pour les fermer hermétiquement.

Cette confiture ce garde plusieurs mois ( je préfère la laisser au frais ! avec cette chaleur il vaut mieux ! )

Parfois on est heureux de jeûner pour goûter un tel plaisir !!!...

Alouette sans tête et batata bel camoun

je crois que d'autres l'appelle oeuf écossais. Ma mère appelle ça alouette sans tête et pour moi c'est comme ça que s'appelle mon souvenir d'enfance.

C'est la première fois que je me lance dans cette recette et j'avoue que j'ai retrouvé le goût de mon enfance. Pour les batata bel camoun, ce sont tout simplement des pommes de terres en sauce cumin, un des accompagnements favoris pour le poulet ou encore mieux pour les abats en sauce ! hummm....

Ici, j'ai fait simple et rapide, normal quand tout le monde arrive soit du travail, soit de l'École à la même heure il faut que tout soit près et chaud alors on y va, c'est simple et bon !

Pour 5 alouettes sans tête

* 5 oeufs durs

* 500 g de viande hachée

* 1 jaune d'oeuf

* 2 càs de coriandre moulue

* 1 pincée de noix de muscade

* 1 càc de sel

* 1 oignon moyen

* un peu de cumin

* panure et 1 oeufs

* huile de friture

Faire bouillir les oeufs et réserver les.

Préparer la farce en mélangeant tous les ingrédients pour obtenir un mélange homogène.

Écailler les oeufs et dans le creux de la main déposer une boule de viande hachée que vous étalerez finement pour pouvoir poser l'oeuf au milieu et refermer en l'englobant complètement.

Passer dans l'oeuf (battue et mélangé avec 1 càs d'eau au préalable ) puis la panure.

Faire frire sur toutes les faces à feu moyen pour laisser le temps à la viande de cuire sans trop colorer l'extérieur.

Faire de même avec toute la viande.

Pour les batata bel camoun

* 6 belles pommes de terre

* 1 gros oignons

* 1 càs de cumin

* 1 càc de sel

* 1 pincée de curcuma

* 1 càc de harissa

* 1 à 2 càs d'huile

Couper les pommes de terres en gros tronçons inégaux.

Émincer l'oignon finement et le faire revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il prenne une couleur translucide.

Ajouter les pommes de terre et la harissa. Faire revenir quelque minutes.

Ajouter toutes les épices et couvrir d'eau.

Laisser cuire 30 à 45 minutes sur feu moyen. Vérifier qu'il reste suffisamment de sauce.

Servir chaud.

Meringues italiennes

Que faire avec les blancs d'oeufs restants ?

Rien de plus simple que des meringues ! mais j'ai eu envie de changer ! pourquoi pas des meringues italiennes, c'est pas si complique que ça et ça change un peu des meringues traditionnelles. En quoi ? elle sont plus légères, on ne sent pas le goût du sucre ( vu qu'ici on n'a que du sucre cristallisé c'est encore pire ! ) et elles ont un petit goût mastique et moins croquante enfin le plaisir est complet !

* 4 blancs d'oeufs

* 75 g de sucre + 200 g pour le sirop

* 3 càs d'eau

Commencer par faire fondre le sucre ( 200 g ) avec l'eau et porter à ébullition sur feu très doux. Ne pas remuer, attendre que la température atteigne 106 degrés c'est à dire que le mélange bulle mais qu'il n'a prit aucune couleur !

Pendant ce temps, battre les blancs en neige très fermes et ajouter progressivement les 75 g de sucre pour les raffermir.

Quand le sirop est près, ajouter le lentement aux blancs en neige en mémé temps que le batteur tourne.

Dresser sur un papier sulfurisé de petites roses et parsemer de bonbons selon le désir !

Placer au four pour 1 heure voire un peu plus à 100 degrés.

Elle doivent se détacher du papier très facilement.

Pour celles qui restent blanches vous pouvez ajouter un sirop de chocolat ou tout simplement du chocolat fondue.

brioche super chocolat

Oufff, je n'ai pas d'autre mot pour définir le goût et le bonheur quand on mange cette brioche !

Bien que j'adore la recette de ma brioche, j'aime tester d'autres recettes qui me paraissent plutôt agréable et pas trop dure ! celle ci je l'ai trouvé sur le blog bien sympathique de christhummm j'ai réalisé quelques modifications dans la pâte et j'ai rajouté une crème pâtissière. Voila je vous laisse à vos stylos car celle ci en vaut vraiment l'expérience !

* 750 g de farine

* 100 g de sucre

* 4 oeufs

* 1 càs de levure

* 10 cl de lait de soja

* 1 càc de sel

* 300 g de margarine

* pépites de chocolat à volonté

Mettre tous les ingrédients en MAP en gardant de cote 100 g de margarine à ajouter quand la pâte est déjà formée.

Lancer le programme pâte et laisser travailler la machine ! Pour celles et ceux qui n'ont pas "d'aide ménagère " vous pouvez former la pâte à la main et laisser lever 1h voir 1 h 30 en fonction de la chaleur de la pièce de levage. Autre solution, laisser lever toute la nuit dans la partie la moins froide de votre frigo.

Pour la crème pâtissière je l'ai prise de chez cookiesmuffins oui je n'ai pas beaucoup de mérite dans cette recette mais c'est moi qui l'ai faite !

* 4 jaunes d'oeufs
* 25 g de farine

* 90 g de sucre en poudre
* 1càs de vanille liquide

* 40 cl de lait de soja
* 1 sachet de sucre vanillé

Mélanger les blancs d'oeufs et les sucres.

Faire bouillir le lait de soja et la vanille.

Ajouter la farine au mélange oeufs sucre et ajouter peu à peu le lait chaud.

Mettre sur le feu et mélanger de manière continue sur feu doux.

Réserver au frais.

Voila la pâte est prête.

Étaler la sur un plan de travail légèrement farine sur une épaisseur de 1 cm ajouter la crème pâtissière et les pépites de chocolat. ( j'ai ajouter au bord une bande de carreaux de chocolat pour faire encore plus hummm ... ). Rouler, replier en deux un à côtè de l'autre et torsader légèrement. Placer dans un moule à cake.

Relaisser lever encore 30 minutes et placer à four chaud ( 200 degrés ) pendant environ 25 minutes.

Pas besoin de mot final, elle parle d'elle même.

Quatre quart aux pepites de chocolat

Enfin du très très simple, plus besoin de réfléchir une demi heure avant de savoir quoi faire et "est ce que j'ai tous les ingrédients nécessaires ? " ici rien de plus simple et pour le goût ...

* 3 oeufs

* 200 g de farine

* 150 g de sucre

* 75 ml de jus d'orange

* 1 sachet de levure chimique

* 150 g de margarine

* des pépites de chocolat

Préchauffer le four à 180 degrés.

Mélanger les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange est blanchit et doublé de volume.

Ajouter la farine, la levure et la margarine fondue.

Dresser dans un moule à cake au 3/4 et parsemer de pépites de chocolat.

Cuire pendant 25 minutes.

Et voila c'était tellement bon que je crois que je vais aller en préparer un autre tout de suite, peut être cette fois sans jus d'orange et sans pépites, un traditionnel !

Les gaufres Mickey

Je n'ai pas beaucoup de mérites de faire des gaufres aussi appétissantes pour les enfants ! mes parents m'ont acheté l'an dernier un appareil Kenwood pour gaufres et croque monsieur très amusant, la tète de mickey apparais sur les croques monsieur et la gaufre a automatiquement la tête de Mickey.

La recette par contre est la mienne, je varie parfois en ajoutant des pépites de chocolat.

* 250 g de farine
* 1 càc de sel
* 4 oeufs
* 75 g de margarine

* 1 sachet de levure chimique
* 300 ml de lait
* 60 g de sucre
* 2 sachets de sucre vanillé
* 1 càs d'huile

Je les fait de manière très simple ; mettre tous les ingrédients dans une jatte et battre au batteur jusqu'à ce que mélange devienne bien liquide.

Laisser reposer 30 minutes ( je ne le fais pas toujours c'est en fonction du temps que je dispose pour préparer le goûter ! )

Commencer à faire chauffer le gaufrier et verser une louche ( celle des crêpes ! ) dans chaque moule mickey, attendre quelques minutes que la gaufre soit bien dorée.

Déguster chaud avec une crème chantilly du sucre, du nuttela ou nature !

Le Napolitain

Voila un gâteau que je n'avais pas mangé depuis près de 10 ans ! en fouinant sur la blogosphère je me suis rendue compte que finalement il ne devait pas être si dur à réaliser que ça ! c'est en passant par cuisiner ... tout simplement que j'ai trouver cette recette de Napolitain vraiment facile et excellente ! je l'ai un peu modifié à ma manière et voila le résultat.

Biscuit Vanille

* 180 g de farine

* 180 g de margarine

* 180 g de sucre

* 3 oeufs

* 1 sachet de sucre vanille

* 1 sachet de levure chimique

* quelques gouttes d'extrait de vanille liquide.

Préchauffer le four à 180 degrés.

Commencer par mélanger les sucres avec la margarine fondue. Quand le mélange est bien homogène ajouter les jaunes, la farine et la levure. Verser l'extrait de vanille et mélanger bien pour en faire une pâte très molle.

Battre les blancs en neige très ferme et incorporer les à la préparation précédente.

Verser dans un moule chemisé de papier sulfurisé et cuire 20 minutes.

Laisser refroidir et couper le en 2 parts égales.

Biscuit au chocolat

* 130 g de sucre

* 60 g de farine

* 2 oeufs

* 130 g de margarine

* 30 g de cacao

* 30 g de maïzena

* 1 sachet de levure chimique.

Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre. Ajouter la margarine fondue, le cacao, la levure, la farine et la maïzena.

Monter les blancs en neige très ferme et incorporer les.

Chemiser le même moule et cuire 10 minutes. Laisser refroidir.

Ganache au chocolat

* 100 g de chocolat

* 30 ml de crème liquide

* 30 g de noisettes en poudre ( peut être remplacer par amandes, cacahuète ... )

Faire bouillir la crème et ajouter le chocolat cassé en morceaux. Laisser le chocolat fondre et ajouter la poudre de noisette. Mélanger.

Montage

Dresser un part de ganache à la vanille et badigeonner de ganache au chocolat. Recouvrir du biscuit au chocolat et recommencer l'opération de la ganache. Refermer avec la deuxième part de biscuit à la vanille.

Décorer avec un glaçage ( eau + sucre glace ) et parsemer de bonbons multicolores ou chocolat au choix. )

Laisser refroidir 1 heure au frais pour que la ganache fasse bien un lien entre chaque couche de gâteau.

super gâteau au chocolat, simple et rapide

En voila un qui va faire des heureuse, ce gâteau se prépare en 10 à 15 minutes chrono et cuit en 20, au niveau du goût et du succès, rien à dire, d'ailleurs j'ai pas eu le temps de prendre une photo de l'inter rieur !

* 170 g de chocolat

* 120 g de margarine

* 180 g de sucre

* 80 g de farine

* 3 oeufs

*1 càc de café soluble

Préchauffer le four à 180 degrés.

Faire fondre la margarine et le chocolat à feu très doux.

Mélanger les oeufs entiers au sucre et battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la càc de café. Verser le mélange chocolat-margarine sur les oeufs et continuer de fouetter, enfin ajouter la farine et dresser dans un moule chemisé de papier sulfurisé.

Placer au four pour une vingtaine de minutes. La lame du couteau doit ressortir sèche.

Alors c'était pas compliqué !!! Et quel goût et cette croute, Hummm les enfants en demandent encore.

feuilleté à la viande hachée et sauce aux champignons

Après une longue absence, me voila de retours ! Avec beaucoup de recettes de retard ...

Pour reprendre le cours de mes idées, je commencerais avec la recette la plus récente que j'ai réalisé. Ce feuilleté est généralement une réussite et tout le monde à la maison le mange avec plaisir.

Accompagné d'une sauce aux champignons fut une première pour moi, et vous dire si c'était bon je n'en ai aucune idée vue que je mange pas les champignons !!!

* 30 cm de pâte feuilleté

* 500 g de viande hachée

* 1/2 bouquet de coriandre

* 1 càc de gingembre en poudre

* 1 càc de sel

Faire revenir la viande hachée avec la coriandre très finement ciselé. Ajouter le gingembre et le sel et réserver.

Étaler la pâte feuilleté sur un rectangle de 30 cm de long sur 15 cm de hauteur. répartissez le mélange de viande hachée sur toute la surface de la pâte et rouler.

Dorer au jaune d'oeuf et parsemer de graines de sésame. Enfourner à 200 degrés jusqu'à ce que votre feuilleté soit complètement cuit.

Pour la sauce aux champignons

* 1 petite boite de champignons

* 1 càs bombe de farine

* 1 feuille de laurier

* 1 oignon moyen

* sel, poivre

* 1 verre et demi d'eau

Faire revenir l'oignon haché dans une cuillère à soupe d'huile jusqu'à ce qu'il dore et ajouter la feuille de laurier et les champignons, laisser revenir une minute.

Tamiser la farine sur l'oignon et mélanger de manière homogène. Ajouter l'eau petit à petit en faisant attention de ne pas faire de grumeaux. Saler et poivrer selon vos goûts.

Laisser revenir, la sauce va prendre un aspect crémeux, attention une minute de trop et ça devient pâteux .

Servir accompagné d'une bonne salade fraîche à la quelle j'ai rajouté des dés de viande revenus dans de l'huile d'olive.

Poulet pané et coleslaw

Humm, voila ce qui rester du repas !

Simple, un peu de friture c'est vrai mais qu'est ce que c'est bon ! c'est pas grave, on a rattrapé l'ajout de graisse des fritures par une bonne salade fraîche.

Prévoir une ou deux cuisses de poulet par personne, ou encore mieux des pilons mais là je ne vous garantis pas le résultat, chacun peu en manger 5 ou 6 sans s'en rendre compte !

* des cuisses de poulet

* de la panure assaisonnée

* des oeufs ( j'en ai mis 3 pour 8 cuisses )

* de l'huile pour la friture

Commencer par faire des entailles dans les cuisses de poulet pour que la cuisson soit plus facile et rapide.

Tremper les cuisses dans l'oeuf additionné d'un peu d'eau et badigeonner abondamment de panure. Frire sur les deux faces, attention le feu ne doit pas être trop fort sinon la panure va brunir sans cuire !

Préparer le coleslaw

* 1/2 chou blanc

* 5 a 6 belles carottes

* 2 càs de mayonnaise

* 1 càc de sel

Râper le chou et les carottes et bien les mélanger. Ajouter le sel et la mayonnaise.

Et voila le repas est servit.

C'est vrai la friture a été un peu longue mais ça en vaut la peine !

Brioche tressée aux pépites de chocolat

Et oui ça fait une longue absence ! mais c'est pour une bonne raison ! ma soeur se marie dans moins de 3 semaines alors je n'ai plus beaucoup de temps pour m'asseoir devant mon écran ! d'ailleurs j'ai beaucoup de retard et énormément de recettes en attente d'être publiées. Alors je crois qu'à la rentrée je vais avoir du pain sur la planche !

Voila une brioche qui fait un malheur à chaque fois que je la fait !

D'ailleurs quand je suis invite ou que je reçois elle est toujours présente !

Pour deux belles brioches.

* 500 g de farine

* 150 g de margarine ( molle )

* 1 càs de levure sèche

* 1 pincée de sel

* 75 g de sucre

* 2 oeufs battus en omelette

* 200 ml d'eau

* 2 sachets de sucre vanille

* 100 g de pépites de chocolat

Soit mettre tous les ingrédients en MAP et lancer le programme pâte, attention rajouter la margarine en petits morceaux quand la pâte se forme donc vérifiez le programme.

Soit mettre la farine dans une jatte et ajouter les oeufs, les sucres, la levure, le sel et progressivement incorporer l'eau ( ou le lait ! ). Quand la pâte commence à se former rajouter la margarine molle et bien l'incorporer.

Laisser lever 1h à 1h30 pour que la pâte est doublée de volume.

La pâte est une peu molle mais c'est normal c'est tout ce qui lui donnera sont effet brioché.

Couper la pâte en 10 morceaux dont 4 un peu plus volumineux ! Pour faire une brioche ( les quantités sont pour 2 brioches ) prendre 2 gros morceaux et 3 moyens. Incorporer les pépites à l'intérieur de chaque boudins. Faire deux boudins et les poser côte à côte sur une plaque de cuisson sans trop les coller. Prendre les 3 autres et former une tresse que l'on déposera sur les deux, au centre des deux.

Laisser lever encore 30 min à 1 heure selon la température de votre cuisine.

Passer au jaune d'oeuf les tresses.

Enfourner à 180 degrés pendant environs 20 minutes, la pâtes doit prendre une belle couleur dorer.

les crêpes natures

Les enfants avaient envie d'un goûté simple et délicieux mais sans avoir besoin de rajouter du sucre ou du chocolat ! Ces crêpes natures se suffisent à elles même !

Pour 20 grandes crêpes ou 50 petites

* 500 g de farine

* 1 litre de lait

* 6 oeufs

* une pincée de sel

* 2 càs de beurre et un peu de beurre pour graisser la plaque de cuisson

Dans une terrine, mélanger la farine et le lait pour obtenir une pâte fluide, verser le lait progressivement en tournant sans s'arrêter.

Ajouter alors les oeufs battus en omelette et la pincée de sel et les cuillères à soupe de beurre. Laisser reposer 1 heure.

Graisser d'un peu de beurre une poêle ou des plaques spéciales crêpes et verser un peu de pâte en faisant attention d'utiliser toute la surface de la poêle. Cuire environ 2 minutes par face sur un feu très doux.

Déguster chaud c'est une merveille !

Hachis parmentier tout simple

Voila encore un repas simple à préparer et délicieux. Je l'aime accompagné d'huile d'olive et d'un bon piment ! les enfants eux le préfèrent avec de la mayonnaise ! chacun ces goûts !

Pour un moule à cake

* 6 belles pommes de terre

* 500 g de viande hachée

* 1 càc de paprika

* 1 càc de curcuma

* 1 càc de sel

Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'un couteau puisse fendre la pomme de terre en 2 ( cuisson totale ! )

Pendant ce temps, faire revenir la viande hachée ( je ne mets pas d'huile pour ne pas que ce soit trop gras ! ) et ajouter les épices.

Laisser refroidir les pommes de terre pour pouvoir les écraser en purée à l'aide d'une fourchette ou d'un écrase purée.

Dresser dans le moule à cake, une couche de purée, une couche de viande hachée et terminer par une couche de purée.

Il est possible de rajouter de la panure et de le passer au four mais personnellement on l'aime nature sans rajout ni chichi !

Alors c'était pas simple comme recette ?

Encore un tag

Je me suis fait taguee par Loupiti qui a un blog vraiment super qui vaut le détours alors c'est avec plaisir que je me pli au jeu et au règlement qui est

citer la personne qui vous a tagué, répondre à 6 questions et taguer à son tour 6 personnes sans oublier de les prévenir directement sur leur blog.

- Quel aliment aimez-vous le plus cuisiner :

Je crois que ce que j'aime le plus cuisiner ou plutôt ce que j'aime le plus faire, même si je ne le fais pas si souvent que ça et que c'est plus par crise qu'autre chose que je travail ! ce doit être le pain, enfin toutes sortes de pâte , viennoiseries, pains, ou pâte diverses .

Laquelle de vos réalisations a reçu le plus de suffrages :

La recette pour laquelle j'ai eu le plus de commentaire a été celle des twix,

- La recette que votre entourage vous réclame le plus :

celle qu'on me demande toujours de faire quand je suis invitée c'est le mille feuilles !

- Votre petit déjeuner préféré :

J'ai horreur de petit déjeuné ! je sais c'est pas bien mais j'y peux rien !

- Votre restaurant ou pâtisserie préférée :

bonne question, pour le restaurant je crois que ce que j'aime le plus quand je sors ( qui est presque exceptionnel !!! mais on progresse ! ) c'est d'aller au restaurant chinois, je n'en ai pas particulièrement un favoris .

Pour la pâtisserie ça c'est plus dur ! j'aime tout les mousses, peut être les bonnes tartes aux fraises ou encore le succès praliné chocolat ou la la je ne sais plus j'aime trop le sucre !

- Votre aide la plus précieuse dans votre cuisine :

Depuis peu de temps que je l'ai dans ma cuisine je ne peux déjà plus m'en passer j' ai nommé ( roulement de tambour ) Mon Kenwood major

Voila je repasse le bébé à 6 autres blogs

fidji passion boulange, patisseries et gourmandises, a mes nuits blanches,ma p'tite cuisine, cuisine metisse, mes photos culinaire.

Voila j'ai fini ce fus un plaisir et j'espère vous lire également

glace after eight et sa coupelle de chocolat

Il fait chaud !!!!

Quoi de mieux qu'une bonne glace par pareil chaleur ! et quelle glace ? évidement after eight celle de notre enfance au bon goût de menthe avec ses milliers de morceaux de chocolat ! et c'est en passant encore une fois par le blog de piroulie que j'ai vue cette idée géniale de la disposer dans des coupelles de chocolat !

La base est la même que toutes celles que je prépare, seul le goût change !

pour une vingtaine de coupelles

* 6 oeufs

* 500 ml de crème liquide

* 400 g de chocolat ( 200 pour la glace et 200 pour les coupelles )

* 50 g de margarine

* 1 càs d'extrait de menthe

* quelques gouttes de colorant vert

* 40 g de sucre

Séparer les blancs des jaunes et battre les blancs en neige très ferme. Pendant ce temps mélanger les jaunes et le sucre et ajouter le colorant ( il faut qu'il soit assez foncé car il va éclaircir avec l'ajout des blancs en neige et de la crème ) et l'extrait de menthe.

Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange précèdent.

Battre la crème liquide en chantilly et l'ajouter comme précédemment toujours du bas vers les haut pour ne pas casser les blancs et la crème.

Mixer 200 g de chocolat pour obtenir de tous petits morceaux et les ajouter à la glace . Réserver au frais le temps de préparer les coupelles.

Faire fondre le chocolat et la margarine. Dans des coupelles en papier ou des moules en silicones, étaler le chocolat sur toute la surface avec un pinceau. Laisser prendre quelques minutes au frigo.

Quand le chocolat a durcit,remplir de la glace et placer au congélateur pour quelques heures.

On démoule au moment de servir, l'onctuosité de cette glace fait penser à une glace au lait et pourtant il n'y en a pas une goutte !

Entremet poire chocolat

Avec les chaleurs actuelles, rien ne vaut un gâteau léger ! c'est pourquoi j'ai eu envie de préparer un entremet ( et aussi car je viens d'acheter mon premier cercle à pâtisserie ! ). Mais à quel gout est ce que je peux le préparer, fraise aurait été l'idéal mais hors saison impossible de mettre la mais dessus ! alors je me suis souvenu d'un super gâteau vue chez A mes nuits blanches qui m'avait l'air super ! alors je m'en suis inspirer en modifiant 2 ou 3 petits détails sans trop d'importances !

Pour la génoise

* 125 g de sucre
* 4 oeufs
* 60 g de farine
* 30 g de fécule
* 1 sachet de sucre vanille
* 1 noix de margarine
* 1 pincée de sel

Blanchir les oeufs et le sucre et ajouter le rester des ingrédients.

Placer sur une plaque de four et cuire à 180 degrés jusqu'à ce que la pâte se colore légèrement .

Laisser refroidir.

Mousse aux poires.

* 130 g de sirop de poire ( j'ai utilise le sirop de la boite )

* 20 cl d'alcool de poire

* 40 g de sucre

* 3 demis poires au sirop

* 1 sachet et demi ( soit environ 20 g ) de gélatine en poudre.

* 20 cl de crème liquide.

Diluer la gélatine dans un verre d'eau.

Porter le sirop et l'alcool de poire à ébullition et laisser réduire légèrement. Ajouter la gélatine à feu très faible continuer de réduire.

Mixer les poires et les ajouter au mélange chaud. Laisser refroidir.

Pendant ce temps, monter la crème en chantilly très ferme. l'incorporer délicatement au mélange à la poire quand ce dernier est vraiment froid.

Pour la mousse au chocolat

* 30 cl de crème liquide

* 200 g de chocolat

Faire fondre le chocolat avec la moitie de la crème liquide et laisser refroidir.

Monter la crème en chantilly et incorporer délicatement au mélange refroidit.

Montage !

Découper le biscuit en deux cercles placer le premier dans le cercle et imbiber de sirop de poire ( personnellement je ne l'ai pas fait et on ne sentait pas de manque ).

Déposer la crème au chocolat et par dessus le deuxième cercle.

Verser alors la mousse aux poire et laisser prendre au congèl quelques heures.

Décoration

Quand le gâteau est bien pris mélanger

* 100 g de chocolat

* 1 sachet de gélatine

* 1verre d'eau

et verser sur le gâteau décoré de quelques poires découpées et servez frais !

C'était un délice, tout le monde a adoré, il était ni trop sucré ni trop fade. Mon seul regret : les poires au sirop étaient un peu dures donc la prochaine fois je changerais de marque !

Le gateau de Vénus

Inspirer ou plutôt tiré d'un blog que j'ai tout récemment découvert et qui est riche en couleurs et en saveurs, en passant de page en page de ma toscane je suis tombée nez à nez avec un gâteau que ma fille voulait réaliser ! j'avais du temps devant moi vendredi et elle voulait absolument m'aider. Ce gâteau a été un succès !

* 500 g de fécule de pomme de terre
* 4 càs de farine
* 400 g de sucre

* 200 g de margarine

* 4 oeufs
* 2 càs d'eau

* 1 sachet de levure chimique

Faire fondre la margarine et battre les oeufs avec le sucre. ajouter l'eau et continuer à battre jusqu'à ce que la mélange blanchisse. Ajouter la margarine fondue.

Incorporer la fécule de pomme de terre, la farine et la levure.

Placer dans un moule à manquer et cuire environ 40 minutes à 180 degrés.

Ma fille voulait donner une petite touche finale, elle lui a rajouté des granulés de chocolat avant la cuisson.

Les Banatages ou croquettes de pommes de terre

Spécialité tunisienne, on les mange en hors d'oeuvre, plats ou pour le plaisir. Ce sont de petites boulettes à la viande, poulet ou poisson selon les goûts ou désirs ! Quand je les prépare je suis assurée de la réussite et de l'enthousiasme de chacun !

Très facile à préparer mais qui demande des fritures donc sortez le tablier et en route pour un délice du palais !

Je les prépare en général quand il me reste des ailes de poulet vue que personne ne les mange à la maison ou pour finir les reste d'une carcasse de poulet, rien de tel que des banatages pour ne pas jeter les restes !

Pour une vingtaine de banatages

* 5 belles pommes de terre

* 2 oignons

* 300 g de viande hachée ( ou la même quantité de poulet )

* 1 càc de curcuma

* 1 càs de sel

* 1/2 botte de persil

* 4 oeufs

*2 oeufs supplémentaires pour la friture

* 1 assiette de farine

* huile pour friture

Faire bouillir les pommes de terre avec le poulet (si vous utilisez de la viande hachée, la faire revenir à part ), les oeufs et le demi bouquet de persil.

Pendant ce temps, hacher les oignons menus.

Quand les pommes de terre sont cuite décortiquer le poulet et le mixer avec le demi bouquet de persil. Couper les oeufs dur en petits morceaux.

Ajouter la cuillère de curcuma et le sel et mélanger y les oignons.

Écraser les pommes de terres une fois refroidit pour en faire une purée épaisse et ajouter y le mélange poulet oignon.

Battre les oeufs en omelette et rajouter y quelques gouttes d'eau.

Préparer l'assiette de farine tamisée et une poêle d'huile de friture.

Faire des boulettes du mélange dans le creux de la main et les passer d'abord dans la farine puis dans l'oeuf.

Les plonger dans la friture ( l'huile doit arriver au milieu de la boulette. ) et les retourner une fois la coloration de la boulette prise.

Déguster chaud avec un filet de jus de citron.

Les fingers maison

En faisant le tour de la blogosphère, je reviens souvent sur des sites amis et plus particulièrement sur celui de piroulie qui est vraiment extra ! j'ai trouvé chez elle la recette des fingers maison, vous savez ces petits biscuits enrobés de chocolat ! vue qu'on en trouve pas ou je suis je me suis jetée sur cette recette !

Pour une cinquantaine de fingers

* 250 g de farine

* 140 g de sucre

* 140 g de margarine

* 4 jaunes d'oeufs

* 1 sachet de sucre vanille

* 200 g de chocolat pour enrober (je n'ai fait que la moitie avec du chocolat, les enfants en voulaient nature aussi. )

Travailler la margarine en pommade et rajouter les sucre. Ensuite, incorporer les jaunes d'oeufs un à un.

Ajouter la farine et laisser reposer 1/2 heure au frais.

Faire des boudins de la taille d'un doigt (pas besoin de trop les espacer sur la plaque de cuisson ils ne gonflent pas ) et cuire pendant 15 minutes à 160 degrés, ils doivent tout juste prendre de la couleur !

Faire fondre le chocolat au bain marie et le tempérer, si vous n'avez pas de thermomètre à sucre, râper le chocolat pour le faire fondre, il sera plus lisse.

Tremper chaque finger dans le chocolat ou badigeonner avec un pinceau.

Pour nous on a été obligé de les placer au frais vue la chaleur qu'on a eu cette semaine ( et c'est pas terminé ! )

Muffins aux amandes et raisins secs

Des muffins encore des muffins, se décline sous toutes les formes et dans tous les goûts. Mon seul regret n'est d'avoir qu'une plaque de six ! il faudrait absolument en acheter une autre !

* 120 g de farine

* 100 g d'amande en poudre

* 75 g de sucre

* 1 oeuf

* 200 ml d'eau (ou lait )

* 1/2 sachet de levure chimique

* 10 cl d'huile

* 100 g d'amandes effilées

* 50 g de raisins secs

* quelques goutte de fleur d'oranger pour tremper les raisins !

Faire tremper les raisins secs dans un fond d'eau mélangé de quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger.

Bien battre l'oeuf et le sucre et ajouter l'eau et l'huile jusqu'à obtention d'un mélange mousseux.

Ajouter la farine, la levure et les amandes en poudre.

Quand le mélange est bien homogène, essorer les raisins secs et les rajouter à la préparation ainsi que les amandes effilées.

Placer dans des moules à muffins ( peut très bien être cuit dans un moule à cake ! ) et cuire à four préchauffé ) à 180 degrés pendant 20 à 25 minutes.

Chaud c'est encore meilleur !

Les croissants

Encore des petits déjeuné d'enfer, voila ce que les enfants veulent, des viennoiseries et encore des viennoiseries ! Pas si complique que ça finalement à préparer il faut juste une bonne dose de patiente et beaucoup de temps a perdre ! Mais ça en vaut la peine. Plus besoin de boulangerie on est mieux servie à la maison !

Pour une dizaine de croissants

* 250 g de farine
* 30 g de sucre
* 1 cc de sel
* 50 g de margarine ramollie ( je prend la margarine goût beurre )
*12 g de levure fraîche ( ou 1.5 cas de levure sèche )
* 115 g d'eau (je mélange 1/3 lait de soja -2/3 eau )
* 125 g de margarine pour le tourage

mettre la farine , le sucre, le sel, la margarine molle et la levure et former une pâte , bien pétrir, commencer a mettre l'eau et former un rectangle de pâte, envelopper d'un film transparent et laisser lever 2 h au frais 10 min avant la fin des 2 h , mettre le beurre au congélateur pour le rendre très ferme .

Étaler la pâte en rectangle sur 7 a 8 min d'épaisseur

Étaler la margarine entre deux feuille de cuisson (pour rendre le travail beaucoup plus propre ) et lui donner la forme d'un rectangle 50% plus petite que le rectangle de pâte . Poser la margarine sur la partie inférieure de la pâte et replier pour toute la recouvrir .

Tourner la pâte d'un quart de tour ( c'est a dire fermeture a droite ), puis étaler au rouleau en l'allongeant dans la longueur, l'épaisseur doit être de 6 a 7 min .

Prendre la partie inférieure de la pâte et la replier aux 2/3 de la pâte, replier la partie supérieure pour qu'elle touche la partie précédemment pliée.
Plier ensuite ce rectangle en 2 sur lui même.

Envelopper de film transparent et mettre au frais 1 h

Tourner ensuite d'1/4 de tour (pliure a droite ) et étaler au rouleau 6 a 7 min d'épaisseur et procéder comme précédemment.

Laisser au frais encore 1 h .

Étaler la pâte sur quelques millimètres d'épaisseur et découper en forme de triangle. rouler les triangle de la base vers la pointe.

il me restait un peu de pâte alors j'ai fait des roulés aux pépites de chocolat.

Placer sur une feuille de cuisson, recouvrir de film alimentaire sans trop serrer et laisser pousser 2 h 30 a température ambiante ( en général je les prépare le soir et les laisse au frais toute la nuit au réveil je les relaisse pousser 1 h a température ambiant et la vous avez des petits pains au chocolat tout chaud )
Dorer au jaune d'oeuf (je préfère le mélange jaune d'oeuf, miel et une goutte de lait de soja )
et enfourner 12 a 15 min a 190 degrés.

Huuuummmm, tout chaud et bien croustillant comme je les aime

La forêt noire

Pour l'anniversaire de Deborah, j'ai réfléchis longtemps au gâteau qui pourrait lui faire plaisir, mais c'était vraiment trop dur car on ne sait jamais de quoi elle a envie ! Enfin toujours est-il j'ai opté pour la simplicité et la douceur qui sont également ces traits de caractères ! Encore plein de bonnes choses pour tes 17 printemps et prends soin de toi !

Ce gâteau et d'une simplicité qui en fait rougir plus d'un mais il fait toujours un carton alors pourquoi s'en priver !!!

Pour la génoise

* 6 oeufs

* 6 càs de sucre

* 6 càs de farine

* 1.5 càs d'huile

* 1 sachet de levure chimique

*1 sachet de sucre vanille

* 3 càs de cacao

* un peu de kirsh pour imbiber le biscuit.

Pour la crème

* 500 ml de crème liquide

* 3 petites boites de cerises confites ( on les préfère au cerises à l'eau de vie )

* 200 g de chocolat pour la décoration

Préparer la génoise en séparant les blancs des jaunes.

Bien incorporer les jaunes et les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter l'huile.

Continuer de bien mélanger en ajoutant la farine, le cacao et la levure.

Monter les blancs en neige bien ferme et les incorporer à la préparation.

Placer au four pendant 35 minutes à 180 degrés.

Laisser refroidir sur une grille avant de la couper en deux.

Pendant qu'il refroidit, monter la crème en chantilly.

Quand le gâteau et bien froid, le découper et imbiber chaque partie avec un peu de kirsh, placer la partie inférieure sur le plat de service et commencer à étaler une partie de la crème. Bien égaliser et poser dessus des cerises pour que chaque part en ai assez ( de pas radiner sur la quantité, plus y en a meilleur c'est !

Refermer avec le deuxième cercle et placer une nouvelle couche de crème.

Découper des copeaux de chocolat, mon père m'a donné une astuce il y a quelques années de cela, faire fondre le chocolat et le placer dans un verre en plastic. Mettre au congel quelques minutes et le râper à l'aide d'un écumoire ou d'une râpe. Vous verrait c'est super comme technique.

Décorer de quelques cerises et le tour est joué.

Hummm, on s'est régalé ...

La baguette ficelle

Ça fait très longtemps que monsieur me demande de lui préparer ces baguettes toutes fines recouvertes de graines ! Je savais que ce ne devait pas être compliquer vue que c'est une baguette toute simple mais voila plus de 2 semaines qu'il me l'a demande et toujours rien alors je prend mon courage et je lui prépare ces merveilleuses baguettes qu'on aime tremper dans le fromage aux fines herbes à même le pot !

Pour 4 à 5 baguettes ficelle

* 500 g de farine

* 260 ml d'eau

* 1 càs de levure sèche

* 1.5 càc de sel

Placer la farine et le sel dans la cuve du robot et mélanger. Placer dessus la levure et verser toute l'eau sans trop mélanger et laisser prendre une bonne heure, on observe une fermentation rapide et très aérée. Une sorte de poolish très rapide est alors entrain de se former.

Au bout d'une heure ou plus selon le temps dont vous disposez mélanger le poolish avec la farine restante ( qui se trouve sous la poolish ) à vitesse lente et travailler la pâte 5 à 7 minutes.

Laisser lever 1à 2 heure selon la température ambiante et dégazer la pâte. La laisser relever encore une heure ou deux.

Après tout les levages effectué, découper votre pâte en morceaux de poids égal ( les miens faisaient 200 g ) et commencer à rouler la pâte pour former des baguettes en aplatissant avec la paume de la main et en repliant renouveler l'opération deux fois et rouler la baguette.

Faire de même avec toute la pâte et placer sur une plaque de cuisson en laissant un espace entre chacune ou en créant des moules à baguettes avec du papier sulfurisé.

Laisser lever encore une heure. Préchauffer le four à 250 avec une coupelle d'eau dans le four et au moment d'enfourner baisser la température à 220 degrés.

Passer sur les baguettes avec un pinceau humide pour que les graines adhèrent à la pâte et placer au four pendant 15 minutes environs, surveiller votre cuisson, chaque four et différents !

Et voila, plus de peur que de mal, je croyais pas m'en sortir mais le goût était vraiment là. Mon seul regret et d'avoir un petit four ( enfin de taille normale ) car ces baguettes en général sont super longue !

Mais bon tout le monde était content et c'est l'essentiel !